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La producci\u00f3n de carne vacuna es un proceso destructivo para el medio ambiente, a menos que los productores est\u00e9n conscientes y conozcan las mejores pr\u00e1cticas para reducir las altas emisiones de gases de efecto invernadero (GEI), la degradaci\u00f3n de la tierra y la competencia entre alimentos y alimentos. Las estimaciones de diversas fuentes (IPCC, FAO, EPA y otras) sit\u00faan la contribuci\u00f3n del ganado en general a las emisiones antropog\u00e9nicas globales de GEI en un 7\u201318% y el consumo de carne de res est\u00e1 creciendo cada a\u00f1o a medida que m\u00e1s personas consumen mas carne de res como un alimento b\u00e1sico de alto valor proteico *.<\/p>\n
Es crucial que los impactos ambientales de la producci\u00f3n de carne de res sean analizados y mejorados para avanzar en el secuestro de carbono del suelo y reducir las emisiones de gases de efecto invernadero durante el ciclo de vida.<\/p>\n
Un estudio ** completado en el Medio Oeste mostr\u00f3 una tasa de secuestro de carbono de 4 a\u00f1os de 3.59 Mg C ha \u2212 1 a\u00f1o \u2212 1 en pastos de pastoreo multi-paddock adaptativo (AMP). Despu\u00e9s de incluir el secuestro de carbono en el suelo en las estimaciones de la huella de GEI, las emisiones de acabado del sistema AMP se redujeron de 9.62 a \u22126.65 kg CO2-e kg peso de la carcasa (CW) \u22121, mientras que las emisiones de feedlot aumentaron ligeramente de 6.09 a 6.12 kg CO2 -e kg CW \u2212 1 debido a la erosi\u00f3n del suelo. Esto indica que el pastoreo de AMP tiene el potencial de compensar las emisiones de GEI a trav\u00e9s del secuestro de carbono del suelo, y por lo tanto, la fase de acabado podr\u00eda ser un sumidero de carbono neto. Esta investigaci\u00f3n indica que el pastoreo con AMP tiene el potencial de compensar las emisiones de GEI y, por lo tanto, mitigar el cambio clim\u00e1tico a trav\u00e9s del secuestro de carbono org\u00e1nico del suelo (SOC), y por lo tanto, la fase final podr\u00eda ser un sumidero neto de carbono. La investigaci\u00f3n tambi\u00e9n cuestiona las actuales conclusiones actuales de que solo la intensificaci\u00f3n de feedlot reduce la huella general de GEI de carne de res a trav\u00e9s de una mayor productividad.<\/p>\n
Uno de nuestros socios, Kunoa Cattle en Honolulu, HI, es pionero en la producci\u00f3n de carne con conciencia ecol\u00f3gica en las islas. La especie predominante de hierba en su rancho se conoce como hierba de Guinea, una especie invasora de r\u00e1pido crecimiento, que debe mantenerse a una altura de alrededor de 6-8 pulgadas. Esto se logra administrando el movimiento de la manada a trav\u00e9s de los potreros. Al hacer esto, Kunoa Cattle est\u00e1 aumentando el secuestro de carbono y disminuyendo la erosi\u00f3n del suelo a trav\u00e9s de pr\u00e1cticas de pastoreo rotativo y regenerativo. Adem\u00e1s, la compa\u00f1\u00eda tambi\u00e9n est\u00e1 administrando una especie invasora, que si no se atiende, se apoderar\u00eda de los pastos en grupos densos, creciendo hasta casi 3 m de altura. Esto arruinar\u00eda los pastos futuros para el ganado, as\u00ed como para eliminar las plantas nativas saludables que son obligatorias para el medio ambiente.<\/p>\n