Les aliments qui finissent dans les décharges produisent du méthane, un puissant gaz à effet de serre. Il existe des solutions pour réduire le gaspillage alimentaire, afin d’atténuer la crise climatique
Par Carlos Roa
Dans un monde aux prises avec le changement climatique, le gaspillage alimentaire est un facteur de crise souvent négligé. Chaque année, une quantité impressionnante de nourriture finit dans les décharges, émettant des gaz à effet de serre et exacerbant la crise climatique mondiale.
Selon le Fonds mondial pour la nature, environ 6 à 8 % de toutes les émissions de gaz à effet de serre d’origine humaine pourraient être réduites si nous arrêtions de gaspiller de la nourriture. L’organisation affirme également qu’aux États-Unis seulement, le gaspillage alimentaire génère l’équivalent de 32,6 millions de voitures d’émissions de gaz à effet de serre.
Feeding America ajoute que « tous les 365 jours, 119 milliards de livres de nourriture sont gaspillées dans le pays. Cela équivaut à 130 milliards de repas et à plus de 408 milliards de dollars de nourriture jetée chaque année. Il est choquant de constater que près de 40 % de toute la nourriture en Amérique est gaspillée.
Lorsque des produits alimentaires, des fruits et légumes à la viande et aux produits laitiers, finissent dans les décharges, ils subissent une décomposition anaérobie en raison du manque d’oxygène. Ce processus produit du méthane, un puissant gaz à effet de serre qui est nettement plus efficace pour piéger la chaleur dans l’atmosphère que le dioxyde de carbone (CO2).
Le problème du gaspillage alimentaire ne se limite pas à une seule région : il s’agit d’un problème mondial aux conséquences considérables.
Dans les pays en développement, les pertes alimentaires se produisent souvent aux étapes de production et de transport en raison d’infrastructures inadéquates, tandis que dans les pays développés, les déchets des consommateurs jouent un rôle plus important.
Quel que soit l’endroit où il se produit, l’impact environnemental est grave, aggravant le changement climatique et intensifiant la rareté des ressources.
Conseils pour réduire le gaspillage alimentaire
- Planifiez vos repas : créez un plan de repas hebdomadaire et une liste de courses pour vous assurer de n’acheter que ce dont vous avez besoin.
- Stockage approprié : Conservez les produits périssables, comme les fruits et légumes, dans de bonnes conditions pour garantir leur fraîcheur.
- Premier entré, premier sorti (FIFO) : organisez votre réfrigérateur et votre garde-manger de manière à ce que les articles placés en premier soient utilisés avant les plus récents.
- Contrôle des portions : servez des portions raisonnables pour éviter les restes qui pourraient être gaspillés.
- Utilisez les restes de manière créative : faites preuve de créativité avec les restes en les transformant en de nouveaux plats ou en les congelant pour une utilisation ultérieure.
- Comprendre les dates d’expiration : Apprenez la différence entre les dates « à consommer avant » et « à consommer de préférence avant » pour réduire l’élimination inutile d’articles encore comestibles.
- Compostage : Si vous ne pouvez pas éviter le gaspillage alimentaire, envisagez de le composter pour réduire les émissions de méthane dans les décharges.
Lutter contre le gaspillage alimentaire ne consiste pas seulement à réduire les pertes économiques, mais également à atténuer la crise climatique. Le lien entre le gaspillage alimentaire et les émissions de gaz à effet de serre est indéniable, et nous avons tous un rôle à jouer pour lutter contre ce problème.
En adoptant des pratiques conscientes à la maison et en soutenant les efforts visant à réduire le gaspillage alimentaire tout au long de la chaîne d’approvisionnement, nous pouvons apporter une contribution significative à la fois à notre portefeuille et à la santé de la planète.
