Le gaspillage alimentaire contribue grandement au changement climatique. À l’approche des fêtes de fin d’année, le problème s’intensifie. Des mesures pratiques pour lutter contre ce fléau sont essentielles pour des raisons à la fois économiques et environnementales
Par Thais López Vogel
Dans un monde aux prises avec le changement climatique, le gaspillage alimentaire est un facteur souvent négligé. Chaque année, une quantité impressionnante de nourriture finit dans les décharges, émettant des gaz à effet de serre et exacerbant la crise climatique mondiale.
Étant maman, je sais qu’à l’approche des fêtes de fin d’année, ce problème a tendance à s’aggraver. Explorons la relation entre le gaspillage alimentaire et le changement climatique et découvrons comment vous pouvez tous contribuer aux solutions depuis nos propres cuisines et tables.
Lorsque des produits alimentaires, des fruits et légumes à la viande et aux produits laitiers, finissent dans les décharges, ils subissent une décomposition anaérobie en raison du manque d’oxygène. Ce processus produit du méthane, un puissant gaz à effet de serre qui est nettement plus efficace pour piéger la chaleur dans l’atmosphère que le dioxyde de carbone (CO2).
Un examen plus approfondi du problème
À l’approche des fêtes de fin d’année, la pression exercée sur les ménages pour préparer de grandes fêtes et des repas somptueux peut exacerber le problème du gaspillage alimentaire.
Selon Feeding America, les États-Unis abusent de 119 milliards de livres de nourriture chaque année, ce qui équivaut à 130 milliards de repas et à la somme colossale de 408 milliards de dollars de nourriture jetée. Près de 40 % de toute la nourriture américaine est gaspillée. Ce qui est encore plus alarmant, c’est que ce chiffre devrait augmenter de 21 à 25 % entre Thanksgiving et le Nouvel An.
Le problème du gaspillage alimentaire ne se limite pas à une seule région : il s’agit d’un problème mondial aux conséquences considérables. Dans les pays en développement, les pertes alimentaires se produisent souvent aux étapes de production et de transport en raison d’infrastructures inadéquates, tandis que dans les pays développés, les déchets des consommateurs jouent un rôle plus important. Quel que soit l’endroit où il se produit, l’impact environnemental est grave, aggravant le changement climatique et intensifiant la rareté des ressources.
Cependant, il existe des mesures pratiques que nous pouvons tous prendre pour résoudre ce problème et faire la différence tout en profitant de la saison. Commençons ce prochain dîner de Thanksgiving.
Faisons partie de la solution
Tout d’abord, faites passer le message à vos proches. Comme nous l’avons mentionné, il s’agit d’un problème à fort impact et largement sous-estimé. De la même manière, de simples actions de notre famille et de nos amis peuvent faire une grande différence.
Planifier vos repas vous aidera à créer une liste de courses, pour vous assurer que vous n’achetez que ce dont vous avez besoin. De plus, servir des portions raisonnables évite d’avoir des restes qui pourraient être gaspillés.
Le stockage approprié des denrées périssables, comme les fruits et légumes, garantit les bonnes conditions pour garantir leur fraîcheur.
Le système « Premier entré, premier sorti » (FIFO) organise votre réfrigérateur et votre garde-manger de manière à ce que les articles placés en premier soient utilisés avant les plus récents.
Tirez le meilleur parti des restes en les transformant en nouveaux plats ou en les congelant pour une utilisation ultérieure dans des contenants réutilisables appropriés.
Prêter attention aux dates de péremption est l’un des moyens les plus efficaces de réduire le gaspillage alimentaire. Apprenez la différence entre les dates « à consommer avant » et « à consommer de préférence avant » pour réduire l’élimination inutile d’articles encore comestibles.
Enfin, pensez au compostage pour réduire les émissions de méthane dans les décharges.
Lutter contre le gaspillage alimentaire ne consiste pas seulement à réduire les pertes économiques, mais également à atténuer la crise climatique. Le lien entre le gaspillage alimentaire et les émissions de gaz à effet de serre est indéniable, et nous avons tous un rôle à jouer pour lutter contre ce problème.
À partir d’aujourd’hui, nous pouvons apporter une contribution significative à la fois à notre portefeuille et à la santé de la planète. En cette période des fêtes, célébrons-nous en nous engageant à réduire notre gaspillage alimentaire et son impact sur notre environnement. C’est un cadeau que nous pouvons tous offrir à notre planète.
